こんにちは、ゆにこ〜んです。
秋の高山に行って来ました。
お目当ては、高山ラーメンです。
いざ高山に到着しお目当てのラーメン屋さんへ今回は”つづみそば”さんへ行って来ました。
いつも混んでいるとの事でしたが、１２時少し前に到着したところ偶然に空いており待たずに入ることが出来ました。カウンター席に通されメニューを見ると中華そばと書いてあり、高山ラーメンは通称で中華そばと言うんですね。
呼び方を調べるとその時々の時代で呼び方が変わって来たようですね。支那そば、南京そば、中華そばなど。
その後、待っている間にどんどんお客様が来られていました。
つづみそばさんは昭和31年創業の老舗でスープは野菜や豚骨、魚介、鶏油を一晩かけてじっくり煮出す方法で作られています。
そのスープをいただくと最初椎茸の出汁のような甘い香りと口の中のに広がる醤油の味がとても美味しく、どんどんスープを飲んでいってしまいそうになりました。味はしっかりとしていてさっぱりとした感じで麺はちぢれ細麺で味がしっかりついていました。
表現が下手ですみません。
美味しかったです。
半分くらい食べてから、コショウとラー油を投入してみると、また旨いスープになりました。美味しすぎてお酢を入れてみるのをすっかり忘れてしまいました。次回はお酢を投入して味わってみたいと思います。
