こんにちは、ゆにこ〜んです。
今日は、友達に送ってもらった沖縄そばについて書きます。
知念そば製麺所さんの沖縄そばです。
冷蔵で送ってもらったのですが、すぐに食べないため、冷凍で保存していました。
レシピも一緒に送ってくれたのでその通りに作ります。
食べてみた感想は、麺にコシがありもちもち、
豚の出汁の効いたスープ、あっさりしていますがしっかりとした味で美味しい。
三枚肉はトロトロで口の中でとろけます。
沖縄そばとは、小麦粉100％にかん水を加えてつくる沖縄固有の沖縄固有の麺であり、原料と製法から、中華麺に属します。
起源は、中国にある「琉球交流史」に、1534年に琉球王の四十九日供養に「粉湯（中国語で、汁そばの意味）」を献上したとあるのが原形だとされています。
これが宮廷料理となって、明治時代には裕福層にて食されます。
沖縄そばと呼ばれているそばは、このような歴史があったんですね。
もう一度食べたくなる味でした。
気になる方は下記インスタグラムを見てみてくださいね。
https://www.instagram.com/chinensoba/?hl=ja
ありがとうございました。
